啤酒三重除氧是什么意思?

燕京采用的三重除氧工藝，第一重發(fā)酵控制氧含量，第二重脫氧水除氧，第三重兩次抽真空無(wú)氧灌裝，實(shí)現零氧化，首創(chuàng )瓶裝鮮啤保質(zhì)期能達半年以上，讓燕京鮮啤保持著(zhù)如從酒罐中剛倒出來(lái)的鮮爽。而這種獨特的配方及創(chuàng )新工藝使燕京鮮啤的口感協(xié)調純凈，淡爽新鮮，并且能讓鮮啤的苦味適中，這樣獨特的風(fēng)味讓你喝上一口就難以忘懷。

為什么鐵桶啤酒一開(kāi)就往外噴?

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出,然后逆時(shí)針?lè )较蛐D90度,啤酒即可流出,反方向轉回90度,即可關(guān)閉。由于真空原因,開(kāi)始酒流快而細,當啤酒停止流出,請逆時(shí)針?lè )较蛐D酒桶上方中心的紅色旋鈕,啤酒即可順暢流出。

為什么進(jìn)口啤酒保質(zhì)期18個(gè)月?

因為進(jìn)口啤酒的運送比較費時(shí)費力，所以必須是長(cháng)保質(zhì)期的啤酒，否則就運輸費用來(lái)看會(huì )不劃算，而保質(zhì)期18個(gè)月的啤酒，它可以保存更長(cháng)時(shí)間，也有更多售賣(mài)的時(shí)間，讓你能夠增加更多的銷(xiāo)量，而不至于，因為保質(zhì)期時(shí)間短而過(guò)期浪費，進(jìn)口啤酒也不是都只有18個(gè)月的保質(zhì)期，也有保質(zhì)期更長(cháng)的

主要是制作工藝不同，加上進(jìn)口啤酒從出廠(chǎng)到國內本身就需要很長(cháng)一段時(shí)間，如果保質(zhì)期跟國內啤酒一樣的話(huà)，就容易過(guò)期，這樣作為代理商生意也好做了，其實(shí)進(jìn)口啤酒保質(zhì)期還有更長(cháng)的，長(cháng)達十年的都有，全是英文看不懂，通常在大型酒吧就能看到，價(jià)格都在30以上

氮氣啤酒的用途?

1、氮氣的化學(xué)性質(zhì)很穩定，有效幫助啤酒保質(zhì)； 2、細小的泡沫能讓口感更加細膩?lái)樆?，健力士就是最典型的例子，但注意這些口感并不來(lái)自氮氣，而是來(lái)自泡沫；一杯標準的健力士里有超過(guò)3000000 個(gè)包含氮氣的氣泡。 3、氮氣的溶解度極低，標準大氣壓下二氧化碳基本上可以達到1體積的溶解率（1升水溶解1升二氧化碳），而氮氣僅有微不足道的0.024，所以它并不能有效形成氣泡；因此也不可能在啤酒中加入100%的氮氣，一般的所謂氮氣啤酒里也有25-30%的二氧化碳充氣；由于不溶解，氮氣能有效幫助形成一個(gè)相對高壓的環(huán)境（要比純二氧化碳高上2-3倍），在打酒時(shí)能形成非常多細小的泡沫。 4、還是氮氣的化學(xué)性質(zhì)，二氧化碳溶解形成碳酸會(huì )加重啤酒的苦味，換句話(huà)說(shuō)在碳酸作用下舌頭更容易感知到苦味，而氮氣不會(huì )有這個(gè)現象。因此氮氣常用在一些不突出苦味的啤酒里，比如牛奶世濤、巧克力世濤、燕麥世濤、愛(ài)爾蘭干世濤這種本已經(jīng)微酸且不突出苦味的啤酒。 事實(shí)上，這既因為氮氣有以上優(yōu)點(diǎn)，也因為它有個(gè)很大的缺點(diǎn)是不溶解于水。酒頭打酒還可以接受，但包裝時(shí)導致瓶子和鋁罐內部壓力較大，不方便運輸。因此要么是注意嚴格控制瓶子質(zhì)量和最大承受壓力，有必要把氮氣封裝在一個(gè)小球里，小球的開(kāi)口對著(zhù)拉環(huán)，在拉開(kāi)瓶蓋的瞬間氮氣釋放，達到了的效果。

氮氣在啤酒釀造中的作用是： 1、 防止麥汁氧化：在麥汁制備過(guò)程中，從麥芽粉碎、糊化、糖化、過(guò)濾，到麥汁煮沸、沉淀一系列過(guò)程， 用氮氣隔絕物料與空氣接觸，新疆特殊氣體廠(chǎng)表示可以減輕麥汁氧化，使麥汁保存更多的還原性物質(zhì)，有利于改善啤酒的風(fēng)味穩定性，降低啤酒的色澤。 2、 用于啤酒包裝前的輸送：在啤酒的運送過(guò)程中需要保證二氧化碳的容量，因為只有這樣才能保證啤酒的新鮮度，而在啤酒輸送過(guò)程中，我們可以用氮氣做頂壓，這樣做可以防止氧的溶入，同時(shí)也能減少CO2的損失。